MOH: nuova raccomandazione dall’UE
Al via il monitoraggio sui food contact materials
I 30 punti della sicurezza alimentare (HACCP)
I principali obblighi che tutti i dipendenti dell’attività alimentare devono conoscere e rispettare
MOCA: obblighi da rispettare per le attività alimentari
Il pericolo di migrazione delle sostanze in contatto con gli alimenti
Nuovo Regolamento Europeo sui controlli ufficiali degli alimenti
Alcune anticipazioni sul Regolamento di prossima pubblicazione in GUUE
Sostanze chimiche non autorizzate negli alimenti: dal PNR al consumatore
Articolo sulle sostanze chimiche non autorizzate negli alimenti di origine animale, a cura della Dott.sa Giulia Mattanza
Efsa: parere scientifico sull’applicazione del SGSA nei piccoli rivenditori
Efsa emana il parere relativo all’applicazione del sistema HACCP nei piccoli rivenditori di alimenti.
Storia del metodo HACCP
La sfida oggi è produrre alimenti anche sicuri nel lungo termine, che siano allo stesso tempo di qualità
Decreto sull’origine del latte in etichetta: soddisfazioni ed incertezze
Pubblicato in Gazzetta Ufficiale il decreto sull’origine del latte in etichetta
Il rischio biologico da C. Botulinum nelle conserve alimentari
Articolo a cura della Dott.sa Giulia Mattanza sul rischio C. Butulinum nelle conserve alimentari. Il termine conserva deriva dal latino “cum serbar” ovvero “conservare con”. Nella tradizione culinaria italiana,...
Il RASFF: un sistema prezioso alla portata di tutti
Articolo a cura della Dott.sa Giulia Mattanza sul RASFF ed il sistema di allerta rapido Europeo. 17 sono le tonnellate di impasti di carne e formaggio per tortellini sequestrate...