In vigore l’obbligo di indicare l’ingrediente primario in etichetta
Dal 1 aprile 2020 in vigore il Regolamento (UE) 2018/775
COVID 19 ed alimenti
Articolo del Dott. Matteo Fadenti di Sicurgarda che illustra le possibilità di trasmissione del nuovo coronsvirus SARS COV 2 responsabile della malattia COVID 19 dall'alimento all'uomo.
Pesce crudo, false credenze
Il tema del "pesce crudo" e delle relative criticità che può comportare, va affrontato sfatando alcune convinzioni errate.
Rapporto annuale zoonosi EFSA E ECDC
Il monitoraggio di EFSA E ECDC in 36 Paesi europei. In Italia in leggero incremento i casi di Salmonella spp
Tumori, alimentazione e lavoro
I fattori nutrizionali sono i responsabili del 30% circa di tutti i tumori, e si posizionano al secondo posto dei fattori di rischio modificabili, dopo il fumo di sigaretta....
MENU’: il 69% a rischio sanzioni
La non corretta indicazione degli allergeni per ogni alimento: i risultati di uno studio
La somministrazione di alimenti, differenze con la vendita al dettaglio
Senza servizio al cliente non si può parlare di somministrazione
Surgelati: quando e come indicarli sul menù
La normativa, UE e nazionale, e alcuni orientamenti giurisprudenziali
Il rischio chimico negli alimenti: esempi nella vita di tutti i giorni
Il ruolo dei residui chimici nel rendere dannoso a lungo termine un alimento.
Il principio di precauzione nella sicurezza alimentare
Il principio di precauzione viene sancito dall’art. 7 del regolamento n. 178/2002, stabilendo che: “Qualora, in circostanze specifiche a seguito di una valutazione delle informazioni disponibili, venga individuata la...