Tumori, alimentazione e lavoro
I fattori nutrizionali sono i responsabili del 30% circa di tutti i tumori, e si posizionano al secondo posto dei fattori di rischio modificabili, dopo il fumo di sigaretta....
MENU’: il 69% a rischio sanzioni
La non corretta indicazione degli allergeni per ogni alimento: i risultati di uno studio
La somministrazione di alimenti, differenze con la vendita al dettaglio
Senza servizio al cliente non si può parlare di somministrazione
Il regolare funzionamento della cappa di aspirazione: le valutazion del RSPP
Articolo a cura di Diego Perfettibile
Surgelati: quando e come indicarli sul menù
La normativa, UE e nazionale, e alcuni orientamenti giurisprudenziali
Il rischio chimico negli alimenti: esempi nella vita di tutti i giorni
Il ruolo dei residui chimici nel rendere dannoso a lungo termine un alimento.
Il principio di precauzione nella sicurezza alimentare
Il principio di precauzione viene sancito dall’art. 7 del regolamento n. 178/2002, stabilendo che: “Qualora, in circostanze specifiche a seguito di una valutazione delle informazioni disponibili, venga individuata la...
“Frutta a guscio”: gli errori in etichetta
i contenuti che devono avere le etichette dei prodotti alimentari confezionat
Alluminio ed alimenti: rischi per la salute e misure preventive
L’alluminio è uno di quei materiali che può costituire un MOCA, ovvero un materiale ed oggetto a contatto con gli alimenti. Infatti esistono pellicole, pentole e altre stoviglie realizzate...
Ministero della Salute: nuovi indirizzi per la gestione delle allergie alimentari
Gli adempimenti che le aziende devono rispettare a tutela dei consumatori.